Com o cuidado de produzir um produto com sabor e aroma único, o casal de pequenos produtores, Larissa Berté Barbosa, 36, e Silas Vicente Barbosa Júnior, 46, conquistou dois ouros e um bronze na ExpoQueijo Brasil 2023. A competição é o maior evento internacional de queijos da América Latina e este ano foi realizado em Araxá (MG). Os produtos são confeccionados na propriedade rural dos vencedores, em Nossa Senhora do Livramento (42 km ao sul de Cuiabá).
“Foi uma surpresa, mas ficamos muito felizes! Sabíamos do potencial do nosso produto, mas a gente reconhecia o potencial de outros queijos que estavam concorrendo. No fim, vencemos em 3 categorias. Levamos o nome de Mato Grosso e estamos encorajando muitos outros produtores também”, contou Larissa Barbora ao Site. Os campeões foram divulgados no sábado (26).
Não é a primeira vez que eles participam de um campeonato de queijos. Em 2022, o casal disputou o Mundial de Queijos Brasil, onde também foram vitoriosos. A participação ocorreu por incentivo de um professor de Silas. E neste ano, decidiram representar o estado na ExpoQueijo. Larissa fez questão de destacar que o produto do casal venceu queijos reconhecidos e considerados altamente refinados no mercado, como o Morfo Azul. Outros produtores de Mato Grosso também concorreram.
Para competição, eles precisaram enviar uma amostra dos produtos para cada categoria. Ao total, são 50 e eles venceram em 3 com os seguintes queijos: diamante trufado cartucheira (ouro), esmeralda da cartucheira quinta da cartucheira (ouro) e rubi da cartucheira (bronze). Os nomes são próprios. O feito é uma conquista importante para o setor leiteiro e de derivados que enfrenta inúmeras dificuldades no país.
Toda produção de queijo do casal é feita em Nossa Senhora do Livramento. Na propriedade, fazem desde o manejo das vacas-leiteiras até o produto final, que é artesanal. “Nada vem de fora. Precisamos do controle desde a matéria-prima até o resultado. Não aplicamos antibióticos nas vacas e as ordenhamos uma vez ao dia”, explicou Larissa.
Fonte: Da redação
Data: 02/09/2023
